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SAUMON AU HARISSA ET POMMES DE TERRES AUX AGRUMES

Inspiré d’une recette de Colu Henry
Temps : 45 minutes
Portions : 4

 

INGRÉDIENTS

  •     4 filets de saumon (170 gr)
  •     Sel rose de l’Himalaya et Poivre noir
  •     3 c. à soupe d’assaisonnement à l’Harissa
  •     2 c. à soupe de Gingembre moulu
  •     ½ c. à thé de zeste d’orange
  •     1 gousse d’ail broyée
  •     ¼ de tasse de jus d’orange fraîchement pressé
  •     3 pommes de terre en fines tranches
  •     1 oignon rouge tranché
  •     2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  •     ¼ de tasse de coriandre hachée
  •     3 c. à soupe d’oignons verts hachés

 

Instructions 

  1.   Préchauffer le four à 450°F
  1.   Mélanger la harissa, le gingembre, l’ail, le zeste et le jus d’orange. Verser le mélange sur le saumon. Saler et poivrer, puis réserver. 
  1.   Sur une grande plaque à cuisson, mélanger les tranches de pommes de terre et les oignons avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Les répartir uniformément sur la plaque et cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
  1.   Ajouter le saumon et poursuivre la cuisson encore 20-25 minutes.
  1.   Saupoudrer de coriandre, d’oignons verts et de sel rose de l’Himalaya fraîchement moulu.
  
Un délice !
 
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