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HOUMOUS AVEC ŒUF MOLLET, OIGNON MARINÉ, PERSIL ET HUILE DE SUMAC

Une adaptation de la recette de Laura de A Beautiful Plate
Portions : 1
Temps : 20 minutes

 

INGRÉDIENTS

- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de Sumac de Passion d'épices
- 2 gros œufs entiers, légèrement cuitent
- Jeunes pousses de radis ou feuilles de persil, grossièrement hachées
- 1 cuillère à soupe d'oignon rouge mariné
- ½ tasse de houmous
- 2 toasts ou petits pains pita réchauffés

 

PRÉPARATION

  1. Dans un petit bol, incorporer le sumac à l'huile et mettre de côté.
  2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois que l'eau bout, réduire le feu et y déposer délicatement l'œuf et laisser mijoter pendant 6 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez un bol avec de l'eau glacée. Une fois la cuisson de l'œuf terminée, transférez-le dans l'eau glacée et laissez-le refroidir. Peler l'œuf et le mettre de côté.
  4. Dans une assiette, étaler un peu de houmous sur le pain grillé et garnir de persil, d'oignons marinés et de l'œuf à la coque. Ouvrez l'œuf et arrosez-le d'huile de sumac. Ajouter du sumac pour la garniture et servir chaud!

 

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