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FRITES VIOLETTES CROUSTILLANTES AU PAPRIKA FUMÉ AVEC SA MAYO À L'HARISSA


Une adaptation de la recette de Valentina K. Wein de Cooking On The Weekends
Portions : 5-6
Temps : 20 min (+ 35 min au four)

INGRÉDIENTS

Pour les frites violettes

Pour la Mayo assaisonnement Patates

  

PRÉPARATION

  1. Laver les pommes de terre en laissant la peau (vous pouvez les peler si vous préférez). Couper les pommes de terre en frites de la taille désirée.
  2. Dans un bol d'eau froide, laissez tremper les pommes de terre pendant au moins 30 minutes. Retirez-les de l'eau et séchez-les bien.
  3. Préchauffer le four à 375°F.
  4. Dans un bol moyen, mélangez l'huile avec le jus de citron, le Paprika fumé, le sucre brun, le Sel et le Poivre.
  5. Dans un grand bol, mélanger et enrober les pommes frites avec le mélange. Étaler uniformément en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four pendant 20 minutes.
  6. Pour des frites extrrrra crrrrroustillantes, monter le four à 425° et faire cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 20-25 minutes de plus.
  7. Pendant ce temps, mélanger la mayonnaise avec l’assaisonnement Harissa de Passion d'épices et bien mélanger.
  8. Retirez du four et préparez-vous à tremper vos frites violettes croustillantes dans la mayonnaise à l’assaisonnement Harissa.

Vous verrez la vie en violet!

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