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FETTUCCINE ALFREDO À L’AIL RÔTI, TOMATES SÉCHÉES AU SOLEIL ET HERBES ITALIENNES

Inspiré d’une recette par Chungah de Damn Delicious

Portions : 4


INGRÉDIENTS

  • 225 gr de pâtes fettuccine 
  •  4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 poitrines de poulet désossées, sans la peau
  • 1 c. à thé d’Herbes italiennes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel rose de l’Himalaya et Poivre noir fraîchement moulu
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 ½ c. à soupe de farine tout usage
  • 1 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 tasse de basilic frais
  • 1 ¾ tasse de lait 
  • 2/3 c. à soupe d’assaisonnement Ail rôti et tomates séchées au soleil
  • ⅓ de tasse de fromage à la crème (ou crème 35%)
  • ½ tasse de parmesan fraîchement râpé

 

INSTRUCTIONS 

  1.   Dans un grand bol d’eau salée, cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Bien égoutter.
  1.   Dans une grande poêle, faire fondre une cuillère à table de beurre à feu moyen. Assaisonner le poulet avec l’huile d’olive et les Herbes italiennes. Saler et poivrer au goût. 
  1.   Ajouter le poulet dans la poêle. Retourner la viande une seule fois et cuire de cinq à sept minutes  de chaque côté selon l’épaisseur. Laisser refroidir avant de couper. Réserver.
  1.   Faire fondre le reste du beurre. Ajouter l’ail et cuire de une à deux minutes en mélangeant fréquemment, jusqu’à ce que le tout soit parfumé. Tout en fouettant, ajouter la farine, la pâte de tomate et le basilic frais. Laisser mijoter environ une minute jusqu’à ce que le mélange soit légèrement brunâtre.
  1.   À l’aide d’un fouet, ajouter graduellement le lait et l’assaisonnement Ail rôti et tomates séchées au soleil. Laisser mijoter environ cinq minutes tout en fouettant de façon constante, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement plus épais. 
  1.   Ajouter le fromage à la crème et le parmesan. Mélanger pendant deux minutes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Si le mélange est trop épais, ajouter du lait jusqu’à la consistance souhaitée. 
  1.   Ajouter les pâtes et le poulet. Mélanger délicatement. Saler et poivre au goût.
  1.   Ajouter du parmesan et du persil au goût.
Bon appétit !
 
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