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BROCHETTES DE POULET THAÏ À LA SAUCE NOIX DE COCO ET ARACHIDES



Une adaptation de la recette de Jenn Segal de Once Upon a Chef

Portions : 5
Temps : 40 min + marinade toute la nuit


INGRÉDIENTS 

Pour les brochettes de poulet

Pour la sauce noix de coco et arachides

  • 1 boîte de lait de coco entier (385 ml)
  • 1/4 tasse de beurre d'arachide
  • 1/3 tasse de sucre brun brut
  • 1 ½ c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de 7 Épices Thaïlandaises Passion d'épices
  • 3 c. à soupe de jus de citron vert frais, à partir de 2 citrons verts 

Pour servir

  • 1 citron vert, coupé en quartiers
  • Riz ou salade de concombre (facultatif)

 

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel (ou le sucre brun), le zeste de citron vert, l'huile végétale, l'ail, les 7 épices thaïlandaises Passion d'épices et le Sel rose de l'Himalaya. Ajouter les cubes de poulet et mélanger pour enrober. Couvrir le bol et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit.
  2. Dans une casserole à feu moyen, créer la sauce en mélangeant tous les ingrédients (sauf le jus de citron vert frais). Porter à ébullition et continuer à remuer pendant 2-3 minutes. Ajouter le jus de citron vert et réserver.
  3. Assembler les brochettes en enfilant les cubes de poulet sur les brochettes.
  4. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Placer les brochettes sur la grille chaude et huilée et fermer le couvercle. Cuire environ 10-12 minutes, en les retournant deux fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la viande ait perdu sa couleur rose. Servir avec la sauce noix de coco-arachide, citron vert, riz ou salade de concombre si désiré.

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